倉敷を中心に様々な飲食店を営む「有限会社 Jack-in-the-Box」の 人気の３店「熟成焼肉 にくまにあ」「倉敷ワインバル 八十八商店」 「魚のとりやまさん」からその道のスペシャリスト三名を選び、 それぞれのアプローチでおせちの品を考案し、組み合わせることで 今までになかった「至高のおせち三段重」が出来上がりました。
また今回は二段重と三段重の2種類をご用意させていただきました。
是非、私たち職人の本気の技術と想いを乗せたこの 「八十八のおせち」で素晴らしき新年をお迎えください。
八十八商店の段・とりやまさんの段
八十八商店の段・とりやまさんの段・にくまにあの段
※30日は配達と店舗受け取りの両方承っております。
※31日は12時までの店舗受け取りのみとなります。
◆熟成肉３種
①シャトーブリアン ( 宮崎県産和牛ヒレ )
②島根県産和牛カメノコ ( もも肉 )
③宮崎県産和牛イチボ
◆干し肉
①鹿児島県産和牛ランプ ( もも肉 )
23歳で焼肉業界に入り、10年間ひとつの店舗で仕込み、肉の捌き、提供に携わる。それを経て肉バルや鉄板焼き業界など肉を主体とするジャンルに携わり2017年に「熟成焼肉にくまにあ」を開店。16年間、焼肉業界に携わり、日々進化をテーマに学びを続け、自身の技術を結集した独創性のある料理を生み出している。
①オマール海老 ( ラルミドール・香草パン粉焼・五色あられ揚げ）②鳥もも肉のバロティーヌ③フロマージュドテッド ④フォアグラ入パテドカンパーニュ⑤サーモンマリネイクラ添え⑥グリーンオリーブ⑦ピクルス ⑧タラのブランダード キャビア乗せ⑨キャロットラペ ⑩鰆のエスカベッミュ フランボワーズ風味⑪イタリア産 生ハム ⑫フランス産 サラミチョリソー ⑬カマンベールチーズの燻製風味 ⑭ミモレットドライフルーツ
20歳で調理専門学校を卒業後、ホテル調理場で4年間勤務。その後25歳の時に東京でフレンチの世界で7年間の修行を積む。現在では「倉敷ワインバル 八十八商店]でメインシェフを担当。彼のベースであるフレンチ、イタリアンなどの豊富な知識と巧みな技術を応用し、ジャンルに問ずお客様に喜んで頂ける品を提供する。
①祝肴三種 ( 田作り・黒豆蜜煮・ 数の子万年漬 ) ② 紅白蒲鉾 ③伊達巻 ④栗きんとん ⑤栗の渋皮煮 ⑥車海老艶煮⑦姫鮑含め煮 ⑧ 丸十栂尾煮 ⑨筍旨煮土佐和え ⑩市松南瓜 ⑪花人参香梅煮 ⑫鰤照焼 ⑬松笠慈姑オランダ煮 ⑭酢取花蓮根 ⑮スモークサーモン絹田巻 ⑯手鞠麩蜜煮 ⑰結びのし梅
15歳で料理の世界に入り、兵庫県の料亭10年修行した後、地元倉敷ホテルや姫路の日本料理店でさらに12年間の修行を経る。長い和食経験を活かして現在は「魚のとりやまさん」で魚の捌きや調理を担当。お客様にも、扱ってる食材にも嘘をつかず向き合い、一品逸品、誠意を込めて調理する事を心掛けている。
八十八弁当は、ワインバルや焼肉屋・居酒屋など多種多様な業態の飲食店を運営する【有限会社Jack-in-the-box】の食を通じて生まれる感動をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれた、仕出し弁当屋です。
お弁当作りにあたり、一番重要視したのが食材です。作り手が美味しいと納得したものにとことんこだわりました。お米は農家直送の岡山県産米を使用。水はもちろんのこと、自然由来の肥料にこだわって手塩にかけて育てられたお米はふっくらと冷めても美味しく、お肉や他の惣菜の味を更に引き立てます。
また、肉職人が厳選したのは鳥取のブランド牛、大山黒牛。恵まれた自然環境とミネラルバランスの優れた大山の伏流水で育てられた牛は均一できめ細かな脂が入っており、口に入れた瞬間のとろけるような食感と甘みが特徴です。
これら厳選した食材の良さを引き出し、メインとなる主菜から副菜まで一つ一つ手作りに拘りました。八十八弁当はお客様との「一期一会」を大切に、最高のおもてなしをお届けいたします。
メインは自家製のデミグラスソースをかけたデミカツでボリュームもありお腹も心も満足していただけるお弁当に仕上げました。副菜のグラタンなど一つ一つ丁寧に手作りしております。
ご飯、デミカツ、グラタン、ポテトサラダ、だし巻き、焼売、季節の副菜3種、フルーツ
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：1,080円（税込）
天ぷらとおふくろの味定番の肉じゃがを二大メインに添え、魚の西京焼きでしっかりと和を感じて頂けます。季節の副菜3種を添え、お肉・お魚・野菜とバランスの良いお弁当に仕上げました。
ご飯、天ぷら4種、魚の西京焼き、焼売、だし巻き、季節の副菜3種、フルーツ、肉じゃが
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：1,080円（税込）
お子様から大人まで皆大好き！鶏の唐揚げをメインに。醤油ベースでご飯が進む味付け、一口噛めば肉汁がジュワッと広がります。
ごはん、鶏の唐揚げ、肉じゃが、ポテトサラダ、副菜2種、漬物
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：756円（税込）
ご飯が進むおかずナンバーワン！の豚の生姜焼きをメインに。豚肉には疲労回復ビタミンも豊富、自家製醤油だれが相性抜群です。
ごはん、豚肉の生姜焼き、肉じゃが、ポテトサラダ、副菜2種、漬物
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：756円（税込）
定番おふくろの味、ふっくらと柔らかく炊き上げた鯖の味噌煮をメインに。脂が乗ったノルウェイ産のサバの旨味とコクを味わって。
ごはん、サバの味噌煮、肉じゃが、ポテトサラダ、副菜2種、漬物
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：756円（税込）
鶏の唐揚げに一手間加えたチキン南蛮をメインに。鶏肉のもも肉をカラッと揚げ、自家製甘酢あんかけを絡めました。
ごはん、チキン南蛮、肉じゃが、ポテトサラダ、副菜2種、漬物
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：756円（税込）
和のお弁当にちょっぴり洋のテイストをとりいれた、これが八十八流の幕の内弁当です。ご飯も2色にし、最後まで飽きがくることなくお召し上がり頂けるよう細部にまで工夫を凝らして仕上げました。
2色ご飯・ローストビーフ・京風煮物・
ほうれん草ナムル・西京焼き・天ぷら4種・フルーツ
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：1944円（税込）
倉敷のワインバル八十八商店の看板メニューの看板メニューローストビーフがお弁当でも味わえます。ご飯には鮭ハラスが乗った炊き込みご飯、スパイスの効いた唐揚げなど一工夫加えた飽きのこないお弁当に仕上げました。
炊き込みご飯・鮭のハラス・ローストビーフ・スパイス唐揚げ・ポテトサラダ・ポルチーニ大根
・エスカベッシュ・ピクルス・いぶりがっこ
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：1,620円（税込）
天麩羅５種類にだし巻き卵など和を感じて頂けるお弁当に仕上げました。季節の旬の野菜や食材を使用し、副菜までひとつひとつ手作りし、丹精込めてお作りしております。
ご飯・刺身・天ぷら5種・焼売
・西京焼き・だし巻き卵・副菜3種
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：1,620円（税込）
お店で人気のローストビーフを贅沢にご飯の上一面に敷き詰め、食欲そそる見た目にも美しいお弁当に。肉団子の甘酢あんなど一つ一つ手作りした自家製の副菜で和と洋どちらも味わっていただけるお弁当に仕上げました。
ご飯・ローストビーフ・カルパッチョ・生春巻き・エスカベッシュ・きのこソテー・スペイン風オムレツ・カキフライ・豚しゃぶわさび・肉団子甘酢あん・フルーツ
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：2,700円（税込）
一面に敷き詰められたローストビーフ丼でお肉をしっかりと堪能していただけます。お弁当でもお店気分を味わっていただけるよう、イタリアンのコースをイメージし野菜、鮮魚、肉、そして豪華食材のオマール海老をあしらい、見た目にも味にも満足して頂けるお弁当に仕上げました。
ご飯・ローストビーフ・カルパッチョ・鴨ロース・グリル野菜・スペイン風オムレツ・ミニトマト・フルーツ
・オマール海老ホワイトソース・ホタテのバジルソースソテー・サザエのバターしょうゆソテー
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：3,240円（税込）
天然麹とマスカルポーネ。 和洋のおいしさが溶け合って紡ぐ 濃厚な味わい。 ティータイムの主役にもなれる存在感で 珈琲や紅茶との相性も抜群です。
価格：324円（税込）
トロトロの滑らかな食感が他にはないこだわりで、それを作る理出すのに重要なのがこの87℃という温度です。 砂糖を極限までへらし麹の天然由来のコクのある甘さで体に優しいプリンとなっております。
価格：280円（税込）
にくまにあは倉敷の熟成焼肉専門店です。肉のことを知り尽くした職人がオリジナル熟成庫で管理し、肉の美味しさを最大限引き出しました。熟成させたからこそ出せる芳醇な香りと凝縮した旨味もつ熟成焼肉、是非とも一度はご賞味下さい。
焼肉定番ハラミと当店がこだわりぬいた牛タン、異なる味わいの牛肉二種を贅沢に食べ比べして頂けます。自家製のナムル・地元農家さん手塩にかけて育てた岡山県産のお米など細部までこだわりぬきました
ご飯・ハラミ・牛タン・キムチ・ほうれん草ナムル・柴漬け・レモン
※季節によって内容が変更になる場合があります。
※写真は白カルビですが、販売期間終了の為、牛タンへ変更になります。
価格：2,160円（税込）
冷めても美味しい肉弁当が完成しました。最も美味しい厚みにスライスしたタンは驚くほどの柔らかさ。薬味のネギが更に食欲を掻き立てます。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
ご飯・ネギタン塩・ほうれん草ナムル・白菜キムチ
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：1,620円（税込）
にくまにあで提供している鳥取のブランド牛大山黒牛の白カルビをご飯の上一面に敷き詰めたお弁当。ブリスケと呼ばれる肩バラのお肉をもっとも美味しさが引き立つ絶妙な厚みにスライスしました。白ネギの風味とレモンの酸味が白カルビの美味しさをより一層引き立てます
ご飯・白カルビ・ほうれん草ナムル・白菜キムチ
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：1,620円（税込）
焼肉の王道、ハラミ肉を絶妙な焼き加減で焼き上げご飯の上に。ご飯とハラミが口の中で合わさった時の美味しさに思わず舌鼓します。
ご飯・ハラミ・ほうれん草ナムル・白菜キムチ
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：1,620円（税込）
年末年始の集いやパーティーに!!
目安量：3人前
トマトカプレーゼ（バジルソース）・ローストビーフ（トマトと玉ねぎの自家製ソース）・ポテト・クラッカー・
チョリソー・生春巻き・サラミ・
オムレツ・ポテトサラダ・季節の野菜バーニャカウダ（シーザードレッシング）・スパイシー唐揚げ・チーズスティック・カニコロッケ
※税別3300円に税別1100円プラスで１人前ずつ量を増やすことが出来ます。
※季節によって内容が変更になる場合があります。
価格：3564円（税込）
価格：162円（税込）
価格：162円（税込）
価格：194円（税込）
価格：140円（税込）
アルコール分7％
価格：187円（税込）
※白色の地域が配達可能エリアになります。
※ドライバーの数が限られているため、北区の白色地域内でも配達出来ないエリアもございます。（要相談）
※配達エリアは順次拡大予定です。
八十八弁当 所在地：岡山県倉敷市寿町1-5
※電話、FAX注文の確認可能時間は10:00 - 16:00です。
※ご予約は２日前の16時までとさせて頂きます。
※食数が多い場合は早めにご注文をお願い致します。
※お支払いは現金、クレジット決済可能です。
※合計金額8,640円以上（税込価格）＋650円で配達可能です。
※合計金額10,800円以上（税込価格）で配達無料です。【一部地域のぞく】
以下のフォームに、注文したいお弁当の名前と個数を記載の上、送信してください。
※以下フォームからメール送信のみでは注文は確定しておりません。こちらからお電話で連絡を差し上げて初めて注文確定となりますのでご了承ください。
※当店の混雑状況でご注文に対応できない場合もございますのでご了承ください。