倉敷を中心に様々な飲食店を営む「有限会社Jack-in-the-Box」の人気の３店「熟成焼肉 にくまにあ」「倉敷ワインバル 八十八商店」「魚のとりやまさん」からその道のスペシャリスト三名を選び、それぞれのアプローチでおせちの品を考案し、組み合わせることで今までになかった「至高のおせち三段重」が出来上がりました。
是非、私たち職人の本気の技術と想いを乗せたこの 「八十八のおせち」で素晴らしき新年をお迎えください。
①牛タンの巾着 ②ミスジと黄韮の三色巻 ③ハラミ西京焼き ④旬のナムル3種（人参、牛蒡、春菊）⑤ミノとアサリの炊き込みご飯 ⑥ヒウチの肉ちらし寿司
23歳で焼肉業界に入り、10年間ひとつの店舗で仕込み、肉の捌き、提供に携わる。それを経て肉バルや鉄板焼き業界など肉を主体とするジャンルに携わり2017年に「熟成焼肉にくまにあ」を開店。16年間、焼肉業界に携わり、日々進化をテーマに学びを続け、自身の技術を結集した独創性のある料理を生み出している。
①パテドカンパーニュ ②フォアグラテリーヌ ③オマール海老 ④生ハム ⑤鳥もも肉のバロティーヌ ⑥テット・ド・フロマージュ ⑦アワビのポン酢和え ⑧ムール貝ペルノー風味のジュレ ⑨キャビアとクラッカー
20歳で調理専門学校を卒業後、ホテル調理場で4年間勤務。その後25歳の時に東京でフレンチの世界で7年間の修行を積む。現在では「倉敷ワインバル 八十八商店]でメインシェフを担当。彼のベースであるフレンチ、イタリアンなどの豊富な知識と巧みな技術を応用し、ジャンルに問ずお客様に喜んで頂ける品を提供する。
①黒豆蜜煮 ②紅白蒲鉾 ③田作り ④数の子万年漬け ⑤栗きんとん ⑥栗甘露煮 ⑦イクラ醤油漬け ⑧市松南瓜旨煮 ⑨丸十佃尾煮 ⑩松笠慈姑オランダ煮 ⑪鶴小芋白煮 ⑫車海老艶煮 ⑬梅貝旨煮 ⑭蟹爪玉色あられ揚げ ⑮鰤照焼 ⑯酢取花蓮根 ⑰鴨ロース薫製
16歳で料理の世界に入り、兵庫県の料亭6年修行した後、地元倉敷ホテルや姫路の日本料理店でさらに6年間の修行を経る。長い和食経験を活かして現在は「魚のとりやまさん」で魚の捌きや調理を担当。お客様にも、扱ってる食材にも嘘をつかず向き合い、一品逸品、誠意を込めて調理する事を心掛けている。
八十八弁当は、ワインバルや焼肉屋・居酒屋など多種多様な業態の飲食店を運営する【有限会社Jack-in-the-box】の食を通じて生まれる感動をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれた、仕出し弁当屋です。
お弁当作りにあたり、一番重要視したのが食材です。作り手が美味しいと納得したものにとことんこだわりました。お米は農家直送の岡山県産米を使用。水はもちろんのこと、自然由来の肥料にこだわって手塩にかけて育てられたお米はふっくらと冷めても美味しく、お肉や他の惣菜の味を更に引き立てます。
また、肉職人が厳選したのは鳥取のブランド牛、大山黒牛。恵まれた自然環境とミネラルバランスの優れた大山の伏流水で育てられた牛は均一できめ細かな脂が入っており、口に入れた瞬間のとろけるような食感と甘みが特徴です。
これら厳選した食材の良さを引き出し、メインとなる主菜から副菜まで一つ一つ手作りに拘りました。八十八弁当はお客様との「一期一会」を大切に、最高のおもてなしをお届けいたします。
メインは自家製のデミグラスソースをかけたデミカツでボリュームもありお腹も心も満足していただけるお弁当に仕上げました。副菜のエビグラタン、胡麻和え、だし巻き卵など一つ一つ丁寧に手作りしております。
ごはん、デミカツ、焼売、エビと季節野菜のグラタン、胡麻和え、 ポテトサラダ、パプリカのカレー炒め、出し巻き玉子、季節のデザート
価格：1,000円
天ぷらとおふくろの味定番の肉じゃがを二大メインに添え、自家製ドライトマトとブリの照り焼きでしっかりと和を感じて頂けます。副菜には胡麻和えや切り干し大根を添え、お肉・お魚・野菜とバランスの良いお弁当に仕上げました。
じゃこ乗せご飯、天ぷら4種、自家製ドライトマトとぶりの照り焼き、焼売、肉じゃが、胡麻和え、ひじきの煮物、切り干し大根、ナス生姜、出し巻き玉子、季節のデザート
価格：1,000円
お子様から大人まで皆大好き！鶏の唐揚げをメインに。醤油ベースでご飯が進む味付け、一口噛めば肉汁がジュワッと広がります。
ごはん、鶏の唐揚げ、肉じゃが、ポテトサラダ、ひじきの煮物、切り干し大根、漬物
価格：700円
ご飯が進むおかずナンバーワン！の豚の生姜焼きをメインに。豚肉には疲労回復ビタミンも豊富、自家製醤油だれが相性抜群です。
ごはん、豚肉の生姜焼き、肉じゃが、ポテトサラダ、ひじきの煮物、切り干し大根、漬物
価格：700円
定番おふくろの味、ふっくらと柔らかく炊き上げた鯖の味噌煮をメインに。脂が乗ったノルウェイ産のサバの旨味とコクを味わって。
ごはん、サバの味噌煮、肉じゃが、ポテトサラダ、ひじきの煮物、切り干し大根、漬物
価格：700円
鶏の唐揚げに一手間加えたチキン南蛮をメインに。鶏肉のもも肉をカラッと揚げ、自家製甘酢あんかけを絡めました。
ごはん、チキン南蛮、肉じゃが、ポテトサラダ、ひじきの煮物、切り干し大根、漬物
価格：700円
和のお弁当にちょっぴり洋のテイストをとりいれた、これが八十八流の幕の内弁当です。ご飯も2色にし、最後まで飽きがくることなくお召し上がり頂けるよう細部にまで工夫を凝らして仕上げました。
京風2色の俵ご飯、季節のお魚の西京焼き、天ぷら4種、ローストビーフのポン酢ジュレ、タコの酢の物、野菜の煮しめ、季節のフルーツ
価格：1800円
倉敷のワインバル八十八商店の看板メニューの看板メニューローストビーフがお弁当でも味わえます。ご飯には鮭ハラスが乗った炊き込みご飯、定番の唐揚げもカレー粉を効かせてちょっぴりスパイシーにと一工夫加えた飽きのこないお弁当に仕上げました。
炊き込みご飯・鮭ハラス・ローストビーフ・スパイシー唐揚げ・マカロニサラダ・ポルチーニ大根・南蛮漬け・いぶりがっこ
価格：1,500円
天麩羅５種類と鯛の昆布締めにだし巻き卵など和を感じて頂けるお弁当に仕上げました。季節の旬の野菜や食材を使用し、副菜までひとつひとつ手作りし、丹精込めてお作りしております。
ご飯・天麩羅５種（海老・鱚・アスパラ・かぼちゃ・ちくわの磯辺揚げ）・鮭の幽庵焼き・だし巻き卵・鯛の昆布じめ・三色なます・ゆず味噌大根・ナス生姜・枝豆豆腐
価格：1,500円
お店で人気のローストビーフを贅沢にご飯の上一面に敷き詰め、食欲そそる見た目にも美しいお弁当に。明太子のクレープ巻き肉団子の甘酢あんなど一つ一つ手作りした自家製の副菜で和と洋どちらも味わっていただけるお弁当に仕上げました。
ご飯・ローストビーフ・鮮魚のカルパッチョ・生ハムのクレープ巻き・トマトマリネ・南蛮漬け・きのこソテー・スペイン風オムレツ・カキフライ・豚しゃぶ・肉団子甘酢あん・季節のフルーツ
価格：2,500円
一面に敷き詰められたローストビーフ丼でお肉をしっかりと堪能していただけます。お弁当でもお店気分を味わっていただけるよう、イタリアンのコースをイメージし野菜、鮮魚、肉、そして豪華食材のオマール海老をあしらい、見た目にも味にも満足して頂けるお弁当に仕上げました。
ご飯・ローストビーフ・鮮魚のカルパッチョ・豚の角煮・煮卵・トマトマリネ・グリル野菜・オマール海老のグラタン・ホタテ稚貝のグラタン・サザエの香草バター焼き・スペイン風オムレツ・季節のフルーツ
価格：3,000円
にくまにあは倉敷の熟成焼肉専門店です。肉のことを知り尽くした職人がオリジナル熟成庫で管理し、肉の美味しさを最大限引き出しました。熟成させたからこそ出せる芳醇な香りと凝縮した旨味もつ熟成焼肉、是非とも一度はご賞味下さい。
焼肉定番ハラミと新感覚でクセになる味わいの鳥取のブランド牛大山黒牛の白カルビ、異なる味わいの牛肉二種を贅沢に食べ比べして頂けます。自家製のナムル・地元農家さん手塩にかけて育てた岡山県産のお米など細部までこだわりぬきました
ご飯・ハラミ・白カルビ・海苔・ほうれん草ナムル・白菜キムチ
価格：2,000円
冷めても美味しい肉弁当が完成しました。最も美味しい厚みにスライスしたタンは驚くほどの柔らかさ。薬味のネギが更に食欲を掻き立てます。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
ご飯・ネギタン塩・ほうれん草ナムル・白菜キムチ
価格：1,500円
にくまにあで提供している鳥取のブランド牛大山黒牛の白カルビをご飯の上一面に敷き詰めたお弁当。ブリスケと呼ばれる肩バラのお肉をもっとも美味しさが引き立つ絶妙な厚みにスライスしました。白ネギの風味とレモンの酸味が白カルビの美味しさをより一層引き立てます
ご飯・白カルビ・海苔・ほうれん草ナムル・白菜キムチ
価格：1,500円
焼肉の王道、ハラミ肉を絶妙な焼き加減で焼き上げご飯の上に。ご飯とハラミが口の中で合わさった時の美味しさは言うまでもなし。間に挟まれた海苔が良いアクセントになっております
ご飯・ハラミ・海苔・ほうれん草ナムル・白菜キムチ
価格：1,500円
年末年始の集いやパーティーに!!
鶏肉の唐揚げ・イカの柔らか唐揚げ・肉団子甘酢餡かけ・海老マヨ・いぶりがっことクリームチーズのポテトサラダ・ナス生姜風味照り焼き・枝豆・ししゃも梅生春巻き・ローストビーフ・スパニッシュオムレツ・クリームチーズ豆腐・クラッカー
価格：2,800円
鶏肉の唐揚げ・イカの柔らか唐揚げ・肉団子甘酢餡かけ・海老マヨ・いぶりがっことクリームチーズのポテトサラダ・エスカベッシュ・スモークサーモン・サラダキチン和風生春巻き・ミラノサラミ・ローストビーフ・スパニッシュオムレツ・クリームチーズ豆腐・クラッカー
価格：4,800円
※白色の地域が配達可能エリアになります。
※ドライバーの数が限られている為配達出来ないエリアもございます
※配達エリアは順次拡大予定です。
八十八弁当 所在地：岡山県倉敷市鶴形1丁目2-28 2階
※電話、FAX注文の確認可能時間は8:00 - 17:00の間になります。
※お弁当のご注文は前日の15時受付締め切り、1500円以上のお弁当は２日前の16時までとなります。
※当日のご注文は電話にてご相談ください。
※お支払いは現金、クレジット決済両方可能です。
※合計金額10,000円以上で配達無料です。
以下のフォームに、注文したいお弁当の名前と個数を記載の上、送信してください。
※以下フォームからメール送信のみでは注文は確定しておりません。こちらからお電話で連絡を差し上げて初めて注文確定となりますのでご了承ください。
※当店の混雑状況でご注文に対応できない場合もございますのでご了承ください。